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！鱼的鱼 本文目录 - 红烧油炸鲤鱼家常做法
- 红烧炸鱼片的家常家常做法
- 红烧炸肉丸子的家常做法
红烧油炸鲤鱼家常做法主料：鲤鱼一条 辅料 ：豌豆适量
，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量 ，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量 ，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量，窍门料酒一勺
，白糖一勺 ，生抽2勺 ，老抽一勺，淀粉一勺 做法步骤： 1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞
，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏 ，洗净血沫
，两边斜切4刀 。 2.准备好所需配料 。 3.加料酒和生姜
。 4.盖上保鲜膜腌制十分钟。 5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉
。 6.锅里倒油
，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。 7.加一碗水，料酒 。 8.再依次放入豌豆
，生姜 ，大蒜 ，生抽
，白糖 ，老抽，盐 ，黄豆酱烧开
，改小火焖熟
。 9.鱼烧熟了 ，盛入盘中 ，汤汁勾芡。 10.撒上葱花和红椒装饰一下
，汁浓味美的鱼就可以开吃啦
。 红烧炸鱼片的做法1 、鲤鱼洗净，切成片状留有备用
。 2、鱼片不要太大
，加入葱丝，少许生姜粉
，花椒粉
，白酒 、白醋腌制一小时左右 。 3
、取一碗
，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油 ，一勺桂花香醋 ，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁 。 4 、底锅烧热 ，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉 。 5 、入锅煎
，表面金黄酥脆
，肉质熟透捞出。 6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香 ，下入葱丝爆香
。 7 、倒入料汁烧开 。 8、下入鱼片，轻轻翻动鱼块
，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出 。 红烧炸肉丸子的家常做法1 、肥瘦猪肉馅250克 ，荸荠6个 ，葱姜适量，小油菜4颗 ，料酒 ，蚝油，香油 ，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油 ，盐
，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚
，绵白糖，菊花冰糖适量 。 2 、肉馅依次放入盐，白胡椒粉 ，姜末 ，一品鲜酱油 ，蚝油，香油 ，拌匀 ，加少量清水 ，朝一个方向搅拌 ，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。 3 、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中
。 4、炒锅烧热倒食用油 ，中火 ，油六成热时逐一放肉丸
。(肉丸的做法 ：另用一小碗 ，抹一层食用油，取一大勺肉馅
，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。 5、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油 。 6
、取一大碗 ，放一勺绵白糖
，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油 ，一勺六月鲜红烧酱油 ，兑满清水 ，搅匀。 7 、大火 ，炒锅烧热
，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖
，转小火煨30分钟 。 8 、青菜去老皮 ，一切二 ，菜心对切 。取一小锅 ，坐水 ，水开后
，放青菜 ，同时加一点食用油
，一点盐，烧开后1分钟关火 ，青菜铺底
。 9 、30分钟后
，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油 ，关火 。肉丸摆盘
，浓汁浇在上面
。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
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